以生產磷酸鹽及檸檬酸鹽等係列
食品添加劑為主的精細化工企業
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磷酸三鈣與檸檬酸鈣這兩種食品添加劑，那麽既然同樣的為鈣類食品添加劑，為什麽會有磷酸三鈣和檸檬酸鈣這兩種食品添加劑呢？磷酸三鈣與檸檬酸鈣的區別是什麽呢？
其實，這二者的區別很簡單，因為化學性質的原因，磷酸三鈣一般用於食品工業中的膨鬆劑，麵團調節劑，比如像烘焙類的糕點製品。
而檸檬酸鈣屬於鈣質強化劑，一般用途為乳品添加劑，像罐頭，奶油，果醬，果凍，等都使用的是檸檬酸鈣。
所以二者雖然都列屬於鈣類食品添加劑，但用途有一定差別。
從化學學術上來對比就可以看的更明顯：檸檬酸鈣的分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O，而磷酸三鈣的分子式：Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6，從分子式中就可以看出，二者的不同。
所以，綜上所述，雖然同屬於鈣類食品添加劑，但由於性能及用途的不同，在非專業技術人員的情況下，不建議使用。
好了，如果您需要磷酸三鈣，和檸檬酸鈣食品級添加劑，歡迎您來連雲港黄瓜黄色网站食品配料有限公司考察合作。
